La vraie voix du Nord nourrie à la mayo, BEN plg, invite Bakari, le liégeois (nourri aux gaufres ? J’sais aps), AKA les comptines de la rue pour un passepasse mélodieux. L’occasion pour moi de remixer un classique du Nord de l’Europe. Les tomates ostendaises. Des tomates farcies à la mayo et crevettes grises, servies avec des frites (classic shit). Leyyygo.
Temps approximatif de préparation : 1 h
Portions : 4 bg
Tomates ostendaises JLMDC :
- Tartare de tomates/salicorne :
- 4-5 tomates
- 1 échalote
- 2 poignées de salicorne
- 1 + 1/2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Coupe les tomates en brunoise (en petits dés). Enlève l’intérieur (les pépins). Garde que la chair. Le reste garde-le pour le ketchup. Hâche la salicorne. Cisèle l’échalote. Mélange avec l’huile et le vinaigre. Sale, poivre. Réserve au frais.
- Crevettes grises :
- 6 poignées de crevettes grises décortiquées
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix
- Graines de sésame
Pas de cuisson. Mélange tout. Sale bien et poivre. Réserve au frais.
- Gaufre à la patate :
- 4 pommes de terre
- 1 jaune d’oeuf
- 60 g de farine
- 1/2 verre de lait
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 appareil à gaufre
Râpe finement les patates. Essore-les bien dans un chiffon pour enlever toute l’eau. Mélange avec tout le reste. Sale, poivre. Et let’s go gaufrier ! Si tu veux tu peux rajouter du fromage râpé pour la gourmandise ma G.
- Mayo basilic/coriandre :
- Mayo maison
- 1 grosse botte de basilic
- 1 botte de coriandre
Va checker comment faire une mayo sur le site hein ! Ajoute les feuilles de basilic et de coriandre. Mixe fooooort. Corrige l’assaisonnement (sel, poivre +_ jus de citron).
- Ketchup tomates cerises :
- 5 poignées de tomates cerises
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de mélasse
- 2 cuillères à café de sucre roux
- 20 cl de coulis de tomates
Pêle les tomates cerises. Pour ce faire, plonge-les dans de l’eau bouillante en ayant fait au préalable une petite croix avec la lame du couteau sur les tomates. 10 secondes. Puis retire-les dans de l’eau glacée. Magie, la peau se retire seule. Dans une casserole avec un filet d’huile d’olive, jette une échalote ciselée grossièrement, puis les tomates. Sale, poivre. Ajoute la mélasse ou le miel si t’as pas, et le sucre roux. Puis le coulis de tomates. Laisse mijoter 20 min à feu moyen. Puis mixe le tout. Passe au chinois. Laisse refroidir. Puis réserve au frais.
Pour la finition, laisse s’exprimer ton imagination.
J’ai enfin trouvé l’inspiration pour parler de la musique de BEN plg. T’as sûrement capté que je suis du Nord de la France. Ça y est je l’assume. Lui, l’a assumé depuis la naissance, pas forcément avec plaisir. Ces 6 lettres vont résonner en toi c’est certain. Et ce, même si tu n’as jamais goûté un welsh ou à la petite pisse quotidienne descendant de ces nuages si gris. BEN plg pour « Pour la gloire », fait de la musique parce qu’il est né pour briller, parce qu’il a 30 ans et a tout mis dans la musique. Y’a pas d’âge pour faire ce que tu veux vraiment hein. C’est lui qu’on écoute et il a décidé de prendre la parole pour mettre de la lumière sur sa France. Celle qu’on oublie, celle des briques rouges. Pour les vieux qui disent « eh beh », les marchands de Wazemmes, les toxicos de porte des postes, les bobos du vieux Lille, les tchiots qui vont à la ducasse, les manisfestants de place de la république, les pigeons qui prennent des bières Sour à 10 balles, les boubourses, les kakouals, ceux qui partent en vacances à Dunkerque tous les ans, ceux qui acceptent el brun avec un sourire. C’est pour tous ces bg et ceux que j’oublie. Donc maintenant si on te redemande comment c’est le Nord, stp ne lui dis pas « t’as déjà vu les chtis ? ». Donne les bonnes réf. Pour la gloire.
Il a sorti 2 projets cette année « Réalité Rap Musique » volume 1 et 2. Le premier m’avait mis une petite claque. Bon j’avoue je me prends des claques par BEN depuis « Dans nos yeux ». Puis après avec le génial « Parcours accidenté ». Toute sa discographie me touche. Si tu connais pas encore le bg, commence par « RRM 2 ». Les sonorités sont plus estivales, BEN prend des risques, se met à chanter. Après la hype de Nouvelle école, qui lui a fait un bien fou, il est revenu avec un projet un poil moins rap pur. Et même ça, il le maitrise de fou.
Bref, je te fais un top 3 :
- Jusqu’à ce qu’elle s’aime
- Né pour briller
- Potentiel
