Marché noir

Une petite inspi Graillegenius pour faire aimer les oeufs de poisson au S.

J’aime toujours pas l’caviar, servez-moi des pâtes au dîner

Marché noir – SCH

Temps approximatif de préparation : 1 h

Portions : 3 bg

• Pâtes à l’ail noir/oeufs de poisson :

• 500 g de spaghettis
• 1 boîte d’oeufs de lompe noirs
• 1 boîte d’oeufs de lompe rouges
• 1 boîte d’oeufs de saumon
• 1 boîte d’oeufs de truite
• 4 gousses d’ail noir
• 1 boîte de ricotta
• Parmesan
• Jus d’1/2 citron
• 2 poignées de noisettes
• 1/4 de botte de persil plat

Mélange la ricotta, les gousses d’ail noir, les oeufs de lampes noirs, rouges et de truite. Râpe du parmesan. Cisèle le persil. Sale, poivre. Réserve au frais. Torréfie les noisettes sur une poêle bien chaude. Attention, je te le répète jamais assez mais ça va vite !

Cuis tes pâtes 2 min de moins que prévu. Transvase-les dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Garde l’eau de cuisson. Ajoute 2 verres d’eau de cuisson. A feu moyen laisse cuire 2 min. Ajoute une cuillère à soupe du mélange ricotta/ail noir/oeufs de poisson. Mélange bien. La consistance doit être bien crémeuse et qu’il y ait une belle quantité de sauce. Hors du feu, ajoute le reste du mélange.

Pour la finition, sers une belle louche de pâtes, des cuillères de sauce, du jus de citron, du persil ciselé, les noisettes, et des petites cuillères d’oeufs de saumon. Râpe du parmesan. Mets-en plein, mets-en plein.

Ecoute je suis v’la pas à propos de « JVLIVS II ». Mais la réf pour cette inspi coulait de source. Il me restait des oeufs de poisson, et de l’ail noir. J’avoue en réfléchissant à un son qui irait avec ce plat de pâtes, j’ai pensé direct à ce titre. Ensuite l’histoire était écrite. J’ai clairement pas encore assez de sous pour goûter du caviar mais en attendant de pouvoir faire des diners mondains, je m’entraîne en mangeant des oeufs de lompes haha. On sera moins surpris ! Pour revenir sur cet album, je l’ai carrément moins aimé que le « JVLIVS I » mais c’est quand même SCH du coup y’a forcément des titres de fou furieux (Corrida, Tempête, Parano). J’en profite pour te mettre mon top 10 des sons du numéro 19, parce que si tu le connais que depuis « Oui ma gâté » t’as probablement tout loupé de cet artiste. Et si tu connais, bah viens débattre de mon top hein ! Méga Love.