Je reviens avec une inspi Graille Genius.
Les USA, l’opulence jusque dans tes assiettes. J’ai revisité avec beaucoup plus de légèreté et un soupçon de classe les Mac N Cheese.
Nouvelle paire de pompes mais y’a que des pâtes au frigo
INDIGO – Double ZUlu
Temps de préparation : 40 min
Portions : 4 bg
- Mac N Cheese :
- 400 g de coquillettes
- 2 boules de mozzarella
- 1 pâquet d’emmental râpé
- 50 cl de lait
- 30 cl de crème liquide entière
Je suis plutôt pas content des Mac N Cheese, généralement, les pâtes sont un poil trop cuites, la sauce n’a aucun goût et c’est tellement gras. Là, ça va être frais, crémeux sans être v’la gras en bouche, et comme je suis pas fromage, effectivement ça aura plus un goût un peu fumé de mozzarella mais tu peux clairement mettre le fromage que tu veux à la place.
Fais chauffer dans une casserole, le lait, la crème, l’emmental et la mozzarella coupée en petits cubes. Sale, poivre bien. Et laisse mijoter et fondre à feu moyen pendant 20 min. Faut que ça s’épaississe.
Fais cuire les coquillettes et verse-les dans le mélange crémeux. Coupe le feu.
- Pesto maison :
- 3 bottes de basilic
- 2 gousses d’ail
- 4 poignées de pignon
- Jus et zestes d’1 citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Je suis trop un gars du Pesto vert Barilla je t’avoue. Il me matrixe j’ai toujours un pot d’avance chez moi au cas où. Mais bon, c’est pas pour ça que je peux pas te lâcher la recette en rapide du pesto. Simple, efficace, et aussi game changer que le dernier Bercy de Laylow. Oui, je voulais placer quelque part que j’y étais haha ! Meilleur concert que j’ai pu vivre je pense. Allez bat les c******, tu m’as pas demandé mais je te lâche mon top 3 concert :
- Laylow à Bercy (vendredi)
- Jay-Z et Kanye West à Bercy (record du nombre de fois de Ni**as In Paris)
- Alpha Wann à Bruxelles (Je force tous les jours de l’année je sais)
Mélange tout avec un mortier et un pilon et voilà hein c’est carré. Pourquoi plus un mortier qu’un mixeur ou un robot ? Parce que la lame qui tourne à balle va chauffer le basilic et ça va noircir un poil. Je trouve ça pas ouf. Je suis pas de la team qui ajoute du parmesan. Clairement à part dans le pesto Barilla, je trouve que c’est une hérésie.
Pour la finition, tu peux mélanger 2 cuillères de pesto dans les pâtes. Puis au moment de servir, parsème des petites cuillères de pesto sur les pâtes. Prends un chalumeau et gratine le plat. Tu verras sur les photos, j’ai rajouté du homard. Clairement c’est parce que c’est une dinguerie et que je voulais faire la maladie mais cette recette peut largement se suffire sans protéines. A ta guise, mais si tu as un peu de tunes ça vaut grave le coup bg !
« Nouvelle paire de pompes mais y’a que des pâtes au frigo (Y’a de la sauce pesto) »
Quand j’ai entendu la phase, ça m’a parlé direct. En dehors du fait que comme le Komodo, je suis capable d’acheter des sneakers et des sapes à rendre mon banquier en sueur, je me suis dit que c’était l’occasion de sortir une inspi facile de plat de pâtes. Etant fraîchement revenu de Californie, j’ai voulu donner ma version + fraîche, moins grasse, et carrément + stylée du Mac N Cheese.
Tu connais ma passion pour le rap. Du coup faire une Graille Genius avec un titre de Double Zulu c’est un surkiffe. Ce bg du 77 est là depuis longtemps, il a déjà arrêté puis finalement est revenu (2 fois + fort) il y a quelques années pour mon + grand plaisir. En dehors d’être 2 fois + technique, de rapper sur des prod 2 fois + quali (d’ailleurs S/O à Pablaw de malade, quel crack), d’être 2 fois + déter, il a 2 fois + de réf. Que des réf de fou sur le rap entre autres. Une multitude d’easter eggs cachés dans tous les tracks. Tu peux passer 10 fois le son tu capteras encore d’autres réf. C’est merveilleux. Alors pour la NBA et le catch, clairement je comprends R mais limite ça me donne même envie de m’y intéresser. Bref, un rappeur qui rappe. Tout l’EP « KAIJU » est malade. L’EP « DBZ 3.0 » sorti l’année dernière est carré de fou. Plonge-toi dans sa disco, il le fait mieux. 2 fois mieux. TOUT EN 2 FOIS.
Un petit top 3 des familles pour te donner envie : la famille et le posse, DOUBLE DRAGON, Mighty Freestyle. D’ailleurs, un projet avec Just Music Beats arrive …