Le soleil est reparti là, je suis un peu dégoûté. Il fait grave froid, faut qu’on se réchauffe le coeur. J’ai ce qu’il te faut. La vie est si simple : une poêlée de champignons, du fromage fondant, un pain croustillant et t’oublies que la neige tombe en avril.
Temps approximatif de préparation : 20 min
Portions : 2 à 4 bg mais tu peux très bien couper ça en petits toasts à l’apéro pour partager avec v’la plein de bg
- 400 g de champignons de paris
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1/2 botte de persil
- Du comté à fond la caisse
- Du pain de campagne de la boulangerie
- Du beurre
- Pastrami du boucher (t’es pas obligé(e))
Dans une poêle, à feu moyen, mets une noisette de beurre, avec une cuillère d’huile végétale. Ajouter un peu d’huile au beurre ça te permet de ne pas cramer le beurre. Jettes-y l’oignon et l’ail ciselés. Sale un tout petit peu, histoire de faire dégorger l’oignon, tu vas voir il va juste devenir translucide et pas brûler. Puis ajoute les champignons émincés.
Petit point important, d’ailleurs j’espère que tu lis la recette avant de la faire, parce que sinon c’est foutu haha. Les champignons, et je parle de tous les types de champignons, ne les lave pas hein ! Un champignon, c’est rempli d’eau, du coup le laver c’est t’assurer de flinguer ta poêlée. Au pire, tu les essuies avec un papier humidifié, mais au mieux tu te munis d’une petite brosse, et t’enlèves la saleté. Sois pas psychorigide. A part si t’as grave des branchages ou des morceaux de terre, et là, bah tu les nettoies bien, sinon généralement ça passe, tu peux les cuisiner tels quels.
Parenthèse fermée. Même principe, quand tu fais une poêlée de champignons, sale directement, ça fait ressortir l’eau. Et c’est pour ça d’ailleurs, que t’as l’impression d’avoir moins de champignons en quantité quand tu les cuis. « Aaaah, c’était pour ça ?!!!!! » Bah ouais héhé.
A la fin de la cuisson, hors du feu, ajoute le persil finement ciselé. J’ai opté pour un max de persil. Je voulais que le côté végétal du persil contrebalance avec le gras du fromage et du pain toasté. Mais fais comme tu le sens.
Dans une poêle avec deux noisettes de beurre, pose tes tranches de pain, râpe le comté dessus à baaaalle, puis les champignons, puis, si tu veux, du pastrami. Ne fais pas comme moi, si t’en mets, mets au moins 3-4 tranches superposées, le résultat sera meilleur et tu sentiras plus le goût fumé du pastrami (je l’ai acheté dans une épicerie fine énervée, pas sûr que ça ne vaille le coup si tu prends celui du supermarché). Puis encore des champignons, du comté râpé et la tranche de pain. Ecrase bien. Laisse dorer 2 minutes, puis retourne et écrase encore un peu. 2 minutes après, pose un couvercle sur ta poêle, 1 minute pour faire bien fondre le fromage avec la vapeur. C’est carré t’as un croque du futur, soit végé, soit full pastrami. C’est toi qui vois.
Je n’arrête pas la propagande que j’ai faite dans mon premier article sur la playlist JLMDC que j’ai créée (Onglet musique bg). Il faut écouter Loveni, et ce son avec Myth Syzer, c’est juste trop bien. Tu vas + apprécier ta journée à l’appart, avec ton croque. Profites-en pour créer des trucs, te faire kiffer. T’as pas grand chose à faire dehors t’façon. Love.