C’est bon

Je suis toujours dans les inspis de Californie.

Temps approximatif de préparation : 1 h

Portions : 6 burritos

• Riz sauté à l’ail des ours :

• 3 verres de riz au jasmin
• 2 gousses de cardamome
• 1 bouillon de cube
• 1 poignée d’ail des ours
• 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée

Pour la cuisson du riz, utilise toujours la même technique. Lave-le à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Puis mets-le dans une casserole avec une hauteur d’eau qui doit immerger le riz d’une phalange. Ajoute le bouillon de cube effrité, et la cardamome. Attends l’ébullition. Puis couvre et réduis à puissance minimum. Compte 10 min. Puis éteins le feu et encore 10 min. C’est carré. Enlève la cardamome pour pas te prendre une belle surprise en croquant dedans. Sale, poivre. Verse une noix de beurre. Ajoute l’ail des ours haché finement et la sauce soja. Mélange aléatoirement, t’obtiendras un riz marbré succulent.

• Champignons sautés :

• 2 poignées de shiitake
• 2 poignées de champignons bruns
• 2 poignées de pleurotes
• Ou tu sais quoi ? Ce que tu veux comme champi en vrai
• 1/2 botte de persil plat

Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, fais sauter tous les champignons émincés. Sale, poivre. 5 min. Pour les faire sauter, y’a un coup de poignée, mais je t’apprendrais en vidéo un jour. Ajoute une noix de beurre pour la gourmandise. Puis hors du feu, ajoute le persil finement haché.

• Praliné Cajou/piment :

• 4 poignées de noix de cajou non salées
• 2 cuillères à soupe d’huile de noisette
• 1 piment séché entier ou 4 pincées de piment d’Espelette
• 3 cuillères à soupe de crème liquide
• Jus d’1/2 citron jaune
• +- de l’eau pour la consistance

Cette sauce ma G, c’est trop trop trop ….

Torréfie les noix dans une poêle à sec. Attention, ça va vite. Mixe tout ensemble. La consistance doit être entre le crémeux et le liquide. Sale.

Pour la finition, prends 2-3 asperges crues que tu coupes finement dans la longueur (si t’as une mandoline, letsgo). Mélange-les avec un poil d’huile d’olive, de sel et de poivre.

Plus qu’à réchauffer une tortilla (tu sais celle utilisée pour les dürüms, les grandes) et disposer tous les éléments puis refermer. Lésine pas sur la sauce surtout ! Gratine avec du fromage râpé dessus. Et letsguilll !

Meilleure plat streetfood végé que tu peux te faire, j’ai juré.

Je te pose le décor. Ciel bleu, soleil qui fait son apparition de + en +. Dernier coup de collier : charbonner pour mettre des liasses de côté avant les vacances. Cette inspi réunit toutes ces conditions. Estivale car fraîche, parfaite pour te donner l’énergie pour affronter le taffe. Et une sauce aussi innovante que la musique de Kekra (un praliné coulant dans un Burrito, t’as vu ça où ?!). Ce Burrito c’est une pure drogue. Dans une autre vie, il aurait pu le bicrave dans son 92 natal. 

A l’image de cette inspi, l’oeuvre de Kekra est liée à la street. Pas là pour faire copain-copain avec le game, il délivre une musique avec ses influences à lui, sur des productions toujours bien senties et novatrices dans le rap Français. Capable de faire un son absolument pas ennuyant en répétant 100 fois la même phrase, il a une science du flow et de la mélo assez rare. Kekra c’est certes souvent les mêmes thèmes mais avec un delivery aussi esthétique que sa dégaine et ses visuels. Peut-être qu’il fera jamais Platine, tout comme moi jamais une carrière étoilée avec mon Burrito. Mais on le fait avec classe et respect de l’Art. Et c’est déjà pas mal. 

Alors avec la productivité du Bg, difficile de savoir par quoi commencer. Écoute je t’ai préparé mon top 10. Et en cadeau tu as celui d’un fin connaisseur avec qui je m’amuse à classer tout et n’importe quoi (S/O le S tous les jours). 
20 sons pour entrer dans l’univers ou redécouvrir les pépites du crack. 

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