Pour cette recette, je n’ai pas de son, j’ai eu l’idée d’en faire, pour préparer une petite soirée netflix & chill, tu connais. Je les ai tentés la veille, dans mon appart, mais je les ai ratés, pour deux erreurs : chez moi il fait trop froid, ça n’a pas monté comme il fallait et je les ai pochés trop longtemps genre 1 min de chaque côté.
Autant te dire que le lendemain, j’ai rectifié l’affaire, j’étais au max.
- 500 g de farine
- 15 g de levure du boulanger dans 25 cl d’eau tiède (laisser diluer au moins 10 min)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 4 g de sel
- 50 g de sucre
Mélange tout et pétris 10 min.
Pour bien ce faire, tu étales la pâte avec la paume des main et tu la replis sur elle-même, et tu recommences, encore et encore, bosse les bras un peu !
Ta pâte va être élastique.
Forme une belle boule et réserve la 1h30 dans un saladier huilé, couvert par un torchon humide.
Tu dois réserver la pâte dans une pièce à 20 °.
Si c’est galère l’astuce c’est de faire préchauffer ton four, puis de l’éteindre, ouvrir la porte et mettre ton saladier dans ta cuisine près du four.
Quand ta pâte a bien levé, dégaze la en la pressant et forme 6 pâtons de taille égale.
Dépose les sur une plaque, et recouvre les 10 min.
ça va regonfler.
Là prépare une casserole avec de l’eau frémissante avec une cuillère de mélasse et deux pincées de sel, si tu n’as pas de mélasse, t’en fais pas, remplace par deux cuillères à café de sucre.
Forme un trou avec ton doigt au milieu de chaque pâton, et fais tourner doucement le pâton autour de ton doigt.
Fais un trou de la taille que tu veux.
Plonge les 30 secondes.
Enfin, badigeonne les avec un peu d’oeuf battu, et ajoute la garniture de ton choix : sésame, graines en tout genre, piment, fromage râpé etc.
Dernière étape : au four à 200 ° 15-20 min.
L’affaire est dans le sac.
Viens ,on commande chez Bagelst… Quoi ?! Nan, c’est mort.
Au fait, tu crois que j’ai jeté les bagels ratés, nan nan nan, si tu te foires, fais en des bagels perdus.
Trempe les dans un mélange de lait, oeuf battu, et sucre vanillé, fais les dorer dans du beurre bien mousseux, REGALADE.
